成功的餐饮企业不存在淡季

能达到这一点，首先归功于骄龙豆捞统一采购的成本优势。对于骄龙豆捞而言，因为有骄龙蒙古王8年的成功运营，才有了骄龙豆捞今天的运营优势。可以说，骄龙豆捞是苏玉科多年火锅市场运营的心血结晶，豆捞涮品原料是多年运营积累的精华。
骄龙集团早在2003年还在经营骄龙蒙古王火锅时，就在草原金羊产地—内蒙古锡林浩特建立了进行良种羊群的培育养殖的牧场和肉料加工工厂。锡林浩特的乌珠穆沁旗是目前国内羊肉最好的生产地，素有草原金羊之称，其产出的羊肉肉质细腻无膻、补肾健脑、解毒洁肤、补气滋阴、生肌健力、养肝明目，是弥足珍贵的肉品资源。
骄龙豆捞的牛肉采用2008年奥运会专供的雪龙黑牛肉，雪龙黑牛的肉质细腻，肥瘦相间，肌纤维细嫰，入口即溶，香美可口，是目前国内最好的食用肥牛，可同世界最著名的日本神户肥牛竞相媲美。
此外，骄龙集团在济南建立了专门的物流基地，负责羊肉、海鲜等食材的运送与储存，充分保证食材的原生态状态。基地还专门设有菜品技术研发中心，驰名中外、原汁原味、独一无二的章丘大葱、鲍家芹菜等特产蔬菜都在静静等待着慕名前来的食客，基地还根据顾客需求，不断对原有菜品进行升级改造创新，根据各地的口味差异，进行不同的配菜。
透过骄龙豆捞的全透明厨房，可以看到每一盘涮品都经过电子秤的精确测量，澳洲龙虾、澳鲍、加拿大象拔蚌、法式鹅肝等高档涮品的称重和加工烹调过程也可通过视频点餐系统，在包房内液晶电视上得到清晰地呈现，让顾客在吃好的同时真正感到货真价实，物有所值。　　

“一家人”加盟连锁　　

面对骄龙豆捞的日益火爆，全国各地不断有更多的投资商主动上门要求加盟连锁经营。然而骄龙豆捞却并未大干快上，而是按照自己制定的路子脚踏实地稳步前行。
苏玉科先生坦言，如今餐饮市场中充斥着太多“花钱买牌子”的伪特许，一些餐饮商家为达到快速敛钱的目的，对投资商的加盟只走表面过场，放任他们自生自灭，甚至个别人通过虚假广告诱骗投资商上当。
因此，在充分了解市场和加盟连锁制度后，骄龙豆捞创造了属于自己的加盟连锁体系，他把这形象地称为“一家人”加盟连锁体系，与市场中一般加盟连锁有着几大方面的不同：一是“不是一家人不进一家门”，对于骄龙豆捞来说，不是投资商选择我，而是我挑选投资商。在投资商提出加盟申请后，骄龙豆捞总部事业发展部就派专人对投资商经济实力、投资意愿强度、投资构成、投资环境、地理位置进行全面考察，优中选优，对于条件不成熟的投资商，哪怕加盟条件再优厚也坚决拒绝。二是“只要走进门，就是一家人”，由于投资商大多是餐饮行业的新兵，骄龙豆捞总部专门设立了由市场开发中心、企划定位中心、装修监理中心、采购指导中心共同组建的事业发展部，全面根据公司的方针政策、进行加盟商的考察评估、店址选择、设计装修、采购指导、企划宣传定位等工作；总部还设立企管营运部，全面负责直营和加盟店的管理、采购、出品、服务、财务等的督察、指导、营业提升工作，系统地对各店进行开业前后的筹划及营业后的具体的营业指导管理工作；《营运手册》、《员工手册》、《操作手册》和展示企业文化及搭建给各分店员工交流的企业内刊《盛世骄龙》，也为运营工作打下了坚实基础。