成功的餐饮企业不存在淡季

骄龙豆捞主打金翅浓汤锅、血燕金翅汤锅和秘制沙嗲汤锅三种汤锅。采用单人单锅的隐形电磁炉加热，如金翅浓汤锅底选用上等鲨鱼翅骨、老母鸡、老鸭等原料，经过6小时以上的小火熬制而成，汤鲜浓醇，含有较高的蛋白质、脂肪、糖类等矿物质。
中国自古就有“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法。从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。骄龙豆捞汤锅不但可以在正式开餐直接饮用，还可以当作锅底涮食菜品，可谓一举两得。既符合现代人对火锅的营养需要，也完全突破传统火锅的概念。骄龙豆捞正以一种全新的美食概念，带动了中式餐饮的重大革命，其秉承了传统火锅的精华，将全世界各地的深海海鲜融入了一脉相承的古老秘方特色汤锅中，加上现代技术的科学配制，造就了都市风情特色的至尊火锅文化。　　

高端定位 面向大众　　
步入酒店，中西方文化结合的细节无处不在，酒店的外观立柱，全部采用古典龙纹雕饰；骄龙豆捞的门店商标运用中国印，加入时尚元素，兼有古典与时尚，在传统的基础上加入创意装修特色；水晶灯片装饰龙字大厅吊灯；贴金铂的富贵鸟、代表龙凤呈祥；取名自传统文化而极富深刻寓意古色古香的包间等等。每处细节，皆具人性化，小到窗帘、座椅都考虑到了顾客的视觉舒适与身体舒适。优雅的主题艺术，如家温馨，光影折射，法式浪漫呈现，一次宁静绚丽的骄龙之旅，一次难忘的非凡体验。
经调查，苏玉科发现，现在市场上的豆捞品牌大都以高档海鲜为主，占据了豆捞的部分高端市场，动则成千上万元的宴请费用，让很多顾客望而却步，而面对广阔的中高端顾客市场却鲜有知名的品牌。
苏玉科先生说：“餐饮市场的顾客容量组成了一个金字塔形状的消费模式。离塔尖越近，顾客群越少，到了塔底，也就是大众餐饮，市场容量最大。如果下降一个层次，客户群和市场总量也会成倍增加。之所以把骄龙豆捞二店开在距离一店不到一公里的地方，是因为骄龙豆捞的定位并非纯粹高端，而是中高端消费市场。相对纯高端来说，因为市场定位下沉，依然有庞大的市场容量供骄龙豆捞的两个店同时消耗。因此距离骄龙一店不到一公里的二店更多的作用是合理分流，不是和一店来争抢客户。如果把骄龙豆捞消费定位纯高端的话，就会遏制其发展速度，甚至形成恶性竞争首家豆捞套餐战略让顾客“不差钱”