成功的餐饮企业不存在淡季

总部行政管理部的网络信息中心，斥资近百万搭建了连锁系统管理网络办公平台，全面通过网络信息化手段实现企业的网络管理运作，对各店现有的经营管理模式及菜品进行即时提升和统一，使分店在管理模式、专业技能、绩效考核、员工交流、顾客反馈等方面有根本改进、提高和创新；行政管理部的审计稽察中心不定时对各店进行全面的审计、督导、监察，保证各店健康稳定的发展；企划中心对公司各店企业文化不断升华；法务中心对各店进行规范用工、守法普及教育和进行法律纠纷咨询；总部后勤保障部占地30亩，设有人才培训中心、菜品研发中心、物流加工配送中心。
人才培训中心负责对全国各分店学员进行封闭式军事化的服务培训，训练1-3个月，各分店学员通过培训后进行绩效考核并颁发合格证书后方可上岗，这就保证了不论全国哪家分店都能让顾客享受到五星级的服务，吃到统一口味的美食。菜品研发中心，每月最少有5-10例左右新产品投入市场，每当有新产品上市，能够支持300家单店同时在线的服务器，通过网络信息中心将菜品的制作技术视频放到网上及时直播，每个单店的厨师长只需输入一组帐号和密码，就可时时现场学习，及时在店内同步普及；物流加工配送中心负担全国各分店的部分货物的集中采购和加工配送工作，基地中央厨房、威海海鲜供应基地、锡盟羊肉加工基地、章丘百脉泉河下游有机蔬菜种植基地，为各分店的菜品品质作有力的稳定保障。在这些“不合常理”的连锁加盟制度管理下，没花钱做广告的加盟连锁店取得了异乎寻常的成功，从去年底的第一家连锁加盟店山东济宁店开始，一直到山东德州、潍坊、河北辛集、河南义马等陆续开业二十多家店，每一家都延续了骄龙豆捞惯有的开业火爆。
从骄龙豆捞诞生至今，经过近两年的发展，已初步构建了基本成熟的适合自身发展需要的品牌连锁体系、管理培训体系、产品研发配送体系和督导检查体系、信息保障体系。在品牌连锁中，骄龙豆捞大力加强知识产权保护。特许经营的核心就是知识产权，尤其值得一提的是，2007年国务院为加强规范快速发展的特许经营市场，特意制定颁发了《商业特许经营管理条例》，对品牌拥有者在开办加盟资格、加盟方式、收费方法、公开信息披露上作出了严格统一的指导。而骄龙豆捞已经是通过国家商务部备案批准的集“大型高端火锅餐饮、特许连锁经营、餐饮文化开发、人才储备培训、菜品研发推广、食品加工生产、物流全面配送、有机食品基地”为一体的全国性高档连锁企业。