咖啡屋的营销策划方案

四. 整合营销
1. 营销思路:通过出售咖啡文化带动牛排\快餐的销售,即体现上岛的明确定位,又提升其他饮食品种的销售.
2. 体现卖点的营销
① 每周推出一款特色咖啡,赋予它丰富的文化内涵,向人们介绍它的口感\原料等.
② 购置几台电视于大厅各处,作为向人们传播上岛咖啡文化的媒介之一,可以通过电视让消费者了解上岛咖啡\牛排的制作工艺及其文化.
③ 体现上岛特色的台卡, 一面通过感性的诉求表达上岛文化,如:聚三五个亲朋好友,伴着香浓的咖啡,聊一聊各自的的烦恼和快乐,人生的其他享受都变的可有可无了…….这样的台卡让人感觉温馨\有人情味,与其他店里品种      /价格式的台卡有了明显的区别.台卡的
另一面是每周特别推荐的一至两款咖啡.
④ 通过POP 海报和像框画来构筑上岛的文化气氛.POP海报可以向人们介绍一些关于咖啡\牛排等上岛特色的饮食文化,像框画可以使图象和文字相结合向人们传达文化的气息,如利用<<与毕加索一起喝咖啡>>的内容加上毕加索的作品的同时向人们展示咖啡文化,体现出上 岛的高雅.
⑤ 通过让客人们自己动手调制咖啡来倡导高雅情趣的生活方式,在客人允许的情况下,为他们准备好调制咖啡的原料\器具.
⑥ “来自台湾”这个信息的传达应该是一种整合的传播,它应体现在台卡\服务生的语言\POP海报\收银条\专用食品袋上等.
⑦ 建立上岛饮食文化知识问答, 问关于上岛饮品知识,如“上岛牛排来自_____A.荆门 B.新西兰”,通过这种形式让客人了解上岛的牛排全部来自进口的信息或是一些咖啡的信息.这样可以让他们了解上岛的文化,加深对上岛的印象和忠诚度.凡是答对问题的客人赠送神秘
的精美礼品,例如快餐五折\牛排打折券等,通过这些礼品让人们熟悉上岛的饮食特色.
3. 促销策略
① 折扣:每周特别推荐的咖啡打折.
② 促销甜点:把各种甜点和不同的咖啡搭配成套,顾客消费成套咖啡和甜点时,享受优惠.
③ 联合促销:与XX宾馆进行联合促销.在宾馆消费500元的客人可获得上岛五折消费卡一张;同时,在上岛三次内消费满500元的客人可获得一张在宾馆的五折卡. ④ 倾情大回赠:其目的是为了刺激消费,每月消费额最高的顾客回赠上岛消费券100元;每季度消费额最高的顾客回赠上岛消费券400元;每年消费额最高的顾客回赠上岛消费券2000元.
⑤ 抽奖:每月进行一次抽奖活动,其目的是提高顾客忠诚度.要求顾客凭收银条进行抽奖,奖品可为加10元获牛排或快餐一份等,促进顾客对上岛牛排及快餐的认知度和销售,同时让客人可以保留上岛的收银条(原因见下文).